I Due Fratelli
Ristorante Pizzeria Braceria
in zona San Leonardo a Salerno
dove l'arte della pizza non ha eguali...
Oltre ad una famosa e squisita pizza ai Due Fratelli in via san Leonardo (Salerno)potete assaporare una delle sue più gustose specialità:
IL PANUOZZO. Nato come cibo semplice, oggi è considerato una prelibatezza per gustare la quale si possono percorrere anche chilometri fino al ristorante...è per l'appunto una sorta di grande panino, la cui pasta è costituita dallo stesso impasto di quella della pizza: farina di grano tenero, acqua, lievito di birra fresco, sale marino, lievitata due volte e cotta forno a legna.
Il panuozzo e farcito a seconda del gusto personale, con ortaggi, salumi, latticini e formaggi.
La preparazione si conclude con una ripassata in forno a legna, che permette al ripieno di riscaldarsi e fondersi con il pane. Le varianti moderne a questo prodotto antico sono molto numerose e concernono la varietà di ripieni e condimenti, che con il tempo si è ampliata e variegata.
Il panuozzo e farcito a seconda del gusto personale, con ortaggi, salumi, latticini e formaggi.
La preparazione si conclude con una ripassata in forno a legna, che permette al ripieno di riscaldarsi e fondersi con il pane. Le varianti moderne a questo prodotto antico sono molto numerose e concernono la varietà di ripieni e condimenti, che con il tempo si è ampliata e variegata.
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