Il Pollenza-Sorso23
Lancusi di Fisciano, Salerno
Per info e prenotazioni: 392.82.87.139 Mario (chef) 328.76.37.904 Peppe (sommelier) 089.82.77.77 fisso
Degustazione di salumi e formaggi di Norcia
Giovedi 29 Dicembre 2011 ore 20.30
Per salutare insieme il nuovo anno lo staff del ristorante Il Pollenza-Sorso23
organizza una nuova Degustazione di salumi e formaggi di Norcia.
Menù
Entrèe:
Cremoso di patate all'erba cipollina con caprino dorato e olio Torricella aromatizzato al rosmarino di roccia.
Antipasto "tagliere Norcino":
bruschetta con lardo alla brace e basilico; salsiccia di Cinta; cojoni di mulo; salame di cinghiale al pepe;
guanciale di suino stagionato; capocollo di Cinta; prosciutto di Norcia tagliato a coltello.
Primi:
tagliatella fatta in casa lardellata con patate di Montoro, lardo cotto alla brace e infuso di basilico.
agnolotto ripieno di amatriciana con squaglio di caciocavallo Podolico.
Secondo:
prosciutto cotto alla brace arrostito su rostì di patate al rosmarino e soufflè di mozzarella alla
zucca su stracciata di pecorino di grotta.
Dessert:
tris di formaggi, Caciocavallo podolico, pecorino di grotta, caprino... (accompagnati da miele e confetture preparate dal nostro chef).
Vino in abbinamento della cantina Il Pollenza.
Il tutto a soli € 25.00 a persona.