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Via Adua 20due
Numero di Visite: 169
Info e contatti
Via: Via Adua, 22
Città: Giffoni Valle Piana
Cellulare: 333.6601139
Descrizione
Via Adua 20due
Enoteca Braceria e Gatronomia
ruralità ed eleganza si fondono generando "il" luogo... Via Adua 20due.
Note gastronomiche:
La nostra braceria si propone con un vasto assortimento: fiorentina, costata di vitellone,
filetto argentino, tagliata argentina (con i porcini, crema al pepe verde, all'aceto balsamico, rucola e parmiggiano.)
Tra gli antipasti ne citiamo uno in particolare "ESPANA" composto da:
(prosciutto Pata Negra Bellotta 5 stelle a punta di coltello, provolette affumicate mozzate a mano,
ricottine di bufala sul letto di rucola e sfizi a fantasia dello chef.)
Taglieri di Salumi
RIO SECCO (prosciutto di parma con osso di 36 mesi, affettato al coltello di salumi tipici dei monti picentini
e Kaiserspeck del Trentino Alto Adige.)
VIA TRUFFAUT (prosciutto San Daniele con osso, soppressata artigianale stagionata al naturale, filetto di
capocollo locale e crostini con lardo di colonnata.)
Taglieri di formaggi
VIGNADONICA (tocchetti di Parmiggiano Reggiano, caciotte alle vinacce marchiggiane, selezione pascoli di Siena
trattato in superficie con pomodoro della famiglia Busti, pecorino di Bagnoli Irpino stagionato in fossa e
serviti con misto di confetture artigianali.)
PIAZZA UMBERTO I (caciocavallo podolico irpino stagionato in grotta di tufo,
mozzarillo famiglia Busti di Siena trattato in superficie con pomodoro, pecorino di Bagnoli Irpino stagionato
in fossa con paglia, pecorino al latte crudo e al pepe nero, cacio nocello stagionato in foglie di noce e serviti
con misto di confetture artigianali).
L'Enoteca
Centinaia di cantine innaffieranno il palato più raffinato degli amanti di Bacco.
Vini pregiati e locali da abbinare alle molteplici pietanze proposte dallo cheff.
Recensioni
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Indice di gradimento:
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